Roasted Turkey

Veröffentlicht von (c) food.tastic.eats - Gabi in 1 - GABI´S KOCHBUCH! · Donnerstag 28 Nov 2019

Thanksgiving ist das Erntedankfest in Nordamerika und ein staatlicher Feiertag, der am vierten Donnerstag des Monats November gefeiert wird. Thanksgiving ist in den Vereinigten Staaten das wichtigste Familienfest. Um das Wochenende zu verlängern, nehmen sich amerikan. Arbeitnehmer zusätzlich am Freitag frei, deswegen hat sich der Begriff "Black Friday" etabliert. Wurde also nicht von Amazon erfunden! Das beliebteste Gericht zu Thanksgiving ist der Roasted Turkey, ein gebratener gefüllter Truthahn. Ich bereite euch diesen Truthahn heute mit zwei Beilagen zu: Party Potatos und Maple Carrots. Zusätzlich gibts vorgekochte Maiskolben, die ihr in jedem Laden kaufen könnt.

R O A S T E D T U R K E Y

Zutaten füt 8-12 Personen:

1 Truthahn ca. 5 kg
3 große Zwiebel gehackt
200 g gewürfelten Speck
1 Bund Petersilie
1 Stange Staudensellerie
4 EL Butter
1/8 Liter Weißwein
ca. 1/4 Liter Hühnersuppe nach Bedarf
500 g Weißbrot vom Vortag in kleinen Stücken
Bacon-Salz (siehe Vorbericht), Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Pute gut säubern, innen und aussen salzen
Speck anbraten. Zwiebel, Petersilie und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Butter beimengen
das ganze mit dem Brot vermischen, kräftig würzen, Wein & Hühnersuppe dazugeben
Fülle soll feucht sein, aber nicht schwimmen!
Die Pute damit füllen und im Backofen bei 160 Grad ca. 4-4,5 Stunden garen. Alle 30 Minuten mit dem Saft übergießen
die übrige Fülle in einer Auflaufform ca. 45 Minuten backen
den Fleischsaft aus der Pfanne aufkochen, mit Stärkemehl andicken und würzen

Tipps:

für die Sauce kann man etwas Ribisel-Gelee dazugeben

PARTY POTATOS

ca. 800 g Kartoffel
50 ml Milch
50 g Frischkäse
200 g Creme Fraiche
Salz & Pfeffer

Die Kartoffel schälen und im Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und die Kartoffel sehr fein zerstampfen. Alle restlichen Zutaten zurühren bis eine glatte Masse entsteht. Gut abschmecken. In eine Auflaufform füllen und ca. 30 Minuten backen

Tipp:

vor dem Backen einige Butterflocken drauflegen

MAPLE CARROTS

Zutaten:

14 Karotten
2 EL Butter
2-3 EL Ahorn-Sirup
Salz, Pfeffer, Petersilie

Die Karotten schälen, in 3 cm lange Stifte schälen, in Salzwasser weichkochen. Die Karotten gut abseihen. Mit Ahornsirup und Butter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.